Dans nos montagnes du Pays-Basque, quasiment pas un jour de rando sans fouler des bogues de châtaignes. A la saison, c’est la course à l’échalote à celui qui ramassera le plus de châtaignes sans ralentir le groupe. C’est qu’ici, comme aurait pu dire Nougaro en gascon, les mamies, les papys, tout le monde aime la castagne. Et je ne vous parle pas que du gâteau châtaignes au chocolat de ma mère …
Du côté du Baïgura, où trônent des milliers de châtaigniers centenaires, un collectif de la châtaigne basque a été créé, l’association Gaiztaina, outil de promotion de ce produit local et de ses dérivés. Vous en saurez plus en lisant et écoutant les articles ci-dessous tirés de France Bleu et de Sud-Ouest.
Bon appétit.
FRANCE BLEU
https://www.francebleu.fr/infos/agriculture-peche/pays-basque-le-coup-de-la-chataigne-1548248993
SUD-OUEST
